مقالات

عصر النهضة الإيطالية للأطعمة أو انتصار الخضر

عصر النهضة الإيطالية للأطعمة أو انتصار الخضر

عصر النهضة الإيطالية للأطعمة أو انتصار الخضر

لورا جانيتي

مجلة كاليفورنيا للدراسات الايطالية: المجلد 1: 2 (2010)

خلاصة

إلى جانب الملابس والأخلاق وطرق التحدث ، كانت العادات الغذائية وخيارات الطعام في العصور الوسطى وعصر النهضة مؤشرات ذات صلة بالمكانة الاجتماعية والوضع الاقتصادي والهوية الثقافية على نطاق أوسع. لا تزال مفاهيم الطعام في عصر النهضة تتأثر أيضًا بالنظرية الخلطية-جالينيك ، التي قالت إنه للحفاظ على توازن "المزاج" المختلفة للجسم ، يجب أن يكون النظام الغذائي الجيد نتيجة للأطعمة التي توازن الرطوبة / الماء و جاف / هواء ، دافئ / نار وبارد / أرض ، مع التذكير مرة أخرى بالعناصر الأرسطية الأربعة.

تم تكرار هذه الوصفات بلا كلل من قبل المؤلفين في إيطاليا والبحر الأبيض المتوسط ​​وأوروبا بشكل عام ، من القرن الخامس عشر حتى القرن السادس عشر ، مع اختلافات طفيفة فقط. كما أصر معظمهم أيضًا على مخاطر تناول الخضار والفاكهة ، حيث كان يُعتقد أنهم مسؤولون عن إحداث تعفن في المعدة. يبدو من المحتمل أن هذا الحكم السلبي مستمد أساسًا من ارتباط الخضار بطعام الفلاحين أو مع الشكل "الأدنى" من التغذية. ومع ذلك ، بحلول نهاية عصر النهضة ، اكتسبت الخضر أو ​​السلطة مكانة مهمة باعتبارها مجازًا في الخيال الأدبي لعصر النهضة الإيطالية ، في إشارة إلى اللعب الشعري ، وعرض الأخلاق الراقية ، والذوق الرفيع ، والنباتات الإيطالية والزراعية والوطنية. والهوية الثقافية.

لم يكن خطاب السلطة أحاديًا ، حيث يمكن استخدامه للدفاع عن الأذواق الرقيقة والطبقة العليا أو عن النشوة الترابية ؛ يمكن أن يخدم الشعراء البرنسكيين وقطع مناهضين لبيرن مثل أريتينو أيضًا. لكن الرابط التقليدي - الذي نشأ في الطب الجالينوسي - بين التسلسل الهرمي الاجتماعي المثالي واستهلاك الخضار والخضر قد تم كسره بشكل كبير بحلول نهاية القرن السادس عشر ، وظهرت موضة غذائية جديدة كانت حقًا مسألة ذوق من جميع النواحي .


شاهد الفيديو: فلسفة العصر الوسيط والنهضة. عصر النهضة (كانون الثاني 2022).