مقالات

تربية الحيوانات واستخدام المنتجات الحيوانية في العصور الوسطى إمدن (ساكسونيا السفلى ، ألمانيا)

تربية الحيوانات واستخدام المنتجات الحيوانية في العصور الوسطى إمدن (ساكسونيا السفلى ، ألمانيا)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تربية الحيوانات واستخدام المنتجات الحيوانية في العصور الوسطى إمدن (ساكسونيا السفلى ، ألمانيا)

جريم ، جيسيكا ماريج

Rijksuniversiteit جرونينجن، 15 أبريل (2010)

خلاصة

الدراسة الحالية معنية فقط بعظام الحيوانات المستخرجة من إمدن. لكن ماذا عن المستهلكين البشر؟ تشير الدلائل التاريخية لإنجلترا في العصور الوسطى المتأخرة إلى أن النظام الغذائي كان يعتمد أساسًا على الحبوب ، وخاصة القمح ، مع كميات متفاوتة من اللحوم والأسماك حسب الحالة الاجتماعية. كان الناس يأكلون بشكل رئيسي لحم البقر ، يليه لحم الخنزير والضأن والدواجن. كما تم استهلاك منتجات الألبان والبيض. كانت الطيور البرية أقل استهلاكًا ، ولكن كان لها وظيفة مهمة في تعريف الحالة. تشمل أيام الصيام التي تمليها الكنيسة كل يوم جمعة وسبت وغالبًا الأربعاء وكذلك أثناء الصوم الكبير والمجيء ، والتي تشكل ما يقرب من نصف العام.

ربما كان بإمكان الفقراء شراء لحوم ذات جودة أقل بين الحين والآخر ، لكنهم اعتمدوا بشكل أساسي على الحليب والجبن والبيض كمصادر للبروتين الحيواني. أصبحت اللحوم أرخص وبالتالي يتم استهلاكها على نطاق واسع بحلول نهاية القرن الرابع عشر. كما كانت أنواع الرنجة والرخويات المملحة رخيصة نسبيًا. على الرغم من أن الاختلافات في النظام الغذائي بين المدينة والريف كانت دقيقة ، يبدو أن نظام المدينة الغذائي كان أكثر تنوعًا حيث كانت الأطعمة الطازجة متاحة بسهولة أكبر من الأسواق


شاهد الفيديو: إنتاج اللحوم أكثرالدول العربية إنتاجا للحوم الحمراء البقر و الجاموس من 1961 الى 2019 (قد 2022).